大米萝卜丸子的家常做法 萝卜丸子家常的做法
大米萝卜丸子是一种将大米和萝卜结合的家常小吃,口感鲜美,制作简单。以下是一种常见的大米萝卜丸子的家常做法:
### 材料:
- 白萝卜 1-2根(根据大小)
- 大米 1杯
- 面粉 适量(用于调整丸子的形状和口感)
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量(可选)
- 葱花 少许
- 姜末 少许
- 胡椒粉 少许
- 油 适量(用于煎炸)
### 做法:
1. **准备材料**:将白萝卜洗净,去皮,然后用大孔刨丝器刨成丝。大米提前浸泡约30分钟至1小时,然后沥干水分。
2. **拌制馅料**:将萝卜丝放入大碗中,加入适量的盐,拌匀后静置10分钟左右,让萝卜出水。然后将萝卜丝挤干水分,加入提前泡好的大米,再加入面粉、葱花、姜末、鸡精/味精和胡椒粉,搅拌均匀。
3. **制作丸子**:将拌好的萝卜大米馅料揉成一个个小圆球状,大小可以根据个人喜好来定。
4. **煎炸**:在平底锅中倒入适量的油,烧热后将萝卜丸子放入锅中,用中小火煎至两面金黄酥脆。也可以选择油炸的方式,将丸子放入热油中炸至表面金黄。
5. **出锅装盘**:煎炸好的萝卜丸子捞出,放在厨纸上吸去多余的油分,然后装盘即可。
### 注意事项:
- 萝卜丝一定要挤干水分,否则会影响丸子的成型和口感。
- 大米的泡发时间不宜过长,以免米粒过于软烂,影响口感。
- 加入的面粉量可以根据馅料的湿度来调整,确保丸子能够成型不散。
- 煎炸时火候要控制好,避免外焦里生。
这样制作出来的大米萝卜丸子外酥里嫩,萝卜的清甜与大米的香糯相结合,非常适合作为早餐或下午茶点心。
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