乌龙茶和铁观音的发酵程度 铁观音属于乌龙茶么
1、 轻度发酵的乌龙茶以普冲和青香铁观音为代表。
2、 乌龙茶发酵度最低，约为8% -- 10% 。
3、 焙火亦轻，比较发展起来更接近中国绿茶，在乌龙茶中别树一帜。
4、 青香铁观音茶属于轻度发酵乌龙茶，发酵度为15% -- 20% 。
5、 “清汤绿水”是清香铁观音的典型特征。
6、 冲泡后香味持久，茶汤鲜亮见底，口中生津，喉甜滑，滋味浓、嫩、甜。传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶发酵程度一般较重，属于中度发酵。
7、 主要可以代表有传统工业制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙进行以及中国广东凤凰单丛等。
8、 比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。
9、 汤色呈深橙黄色或橙红色，有金色的圆形，叶厚而软，花、果丰富而长，滋味醇厚甘甜。
10、 一般其发酵度高达50% 左右。重度发酵乌龙茶
11、 大量发酵的乌龙茶不是别人，正是白浩乌龙茶。
12、 白毫乌龙也叫东方一个美人，是台湾地区独有的名茶，是乌龙茶中发酵不同程度也是最重的茶品，一般的发酵度为60％。
13、 枝叶的形状，白毫呈现，琥珀色汤色，带有蜂蜜或成熟水果的香味，味道甘甜、醇厚
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